Добрый день! Если вы планируете автоматизировать процесс раскатывания теста, обратите внимание на такой вариант, как тестораскаточная машина https://kitchen-service.com/catalog/testoraskatki . В интернет-магазине Kitchen-Service есть профессиональные модели для общепита, которые значительно ускоряют работу и помогают достичь стабильного качества. Можно подобрать модель под нужную производительность и бюджет, а специалисты магазина подскажут, что лучше подойдет под вашу задачу.